Etiqueta: Gastronomía

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Con certificación, se busca que cocina tradicional se mantenga a flote

En 300 horas durante seis meses, las expertas en la gastronomía acreditarán el valor de sus alimentos.

Con la ilusión y compromiso de lograr su certificación que acredite el valor de sus alimentos, un grupo de 60 maestras cocineras iniciaron esta semana el proceso de capacitación.

La secretaria de Fomento Económico, Guadalupe Herrera Calderón, agradeció a las mujeres líderes en la gastronomía regional su voluntad de sumarse a esta iniciativa que les permitirá darle valor agregado a sus actividades.

Pidió a las maestras cocineras no desistir en este proyecto que les ofrece la SEFECO ya que les permitirá ampliar sus conocimientos en temas como, cultura alimentaria tradicional; prácticas en las cocinas tradicionales, alimentación tradicional y sus beneficios en la salud; cocina tradicional Purépecha; el maíz y su uso en la cocina tradicional Michoacana; cocina tradicional Michoacana; conocimiento y uso de plantas medicinales, así como estrategias de comercialización.

“Esta es una oportunidad única de preservar la tradición gastronómica del Municipio de Morelia” resaltó la encargada de la política económica local, a través de la organización de las cocineras que radican en Morelia; donde tendrán acceso a un programa de certificación intensivo con los aliados estratégicos de la Secretaría de Fomento Económico.

Desde la Dirección de Economía Social y Solidaria se ha integrado un directorio de cocineras, al cual se les dotará de un manual de imagen corporativa bajo registro ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual, mientras se coordina con Centro de Capacitación para el Trabajo (CECAP), para brindar acceso a programas de Certificación en el campo de la Cocina Tradicional.

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¿Y si cambiamos los tamales por unas enchiladas este 2 de febrero? Tacícuaro te invita su feria

Se realizará los próximos 1 y 2 de febrero en la Tenencia de Tacícuaro.

La Tenencia de Tacicuaro te invita que el 1 y 2 de febrero partícipes en la Primera Feria de la Enchilada y el Torito de Petate, y así cambias los tamales por unas deliciosas enchiladas, aunado a que conoces la tradición del torito de petate.

Para deleitar a los asistentes, cocineras tradicionales prepararán este platillo mexicano que se elabora con tortilla de maíz, bañada en una salsa, picante o no, utilizando un chile en su preparación.

Dependiendo del estilo del platillo, son sus ingredientes, se pueden construir hasta 100 tipos de enchiladas, las más comunes verdes, rojas, placeras, mineras y potosinas.

La Secretaria de Fomento Económico, Guadalupe Herrera Calderón, dijo que esta feria busca incentivar la gastronomía y las tradiciones locales y destacó que también se impulsa la realización de esta actividad en la zona rural en el marco de sus festividades patronales de la localidad.

Se estima una afluencia mayor a mil personas, quienes podrán conocer la variedad de platillos, bebidas, productos locales y artesanías, ofertados a través de 40 expositores participantes, quienes se encargarán de brindar toda una experiencia para los visitantes.

En este sentido, Daniel Aparicio González, jefe de la Tenencia de Tacícuaro detalló, el programa de actividades contará con intervenciones musicales, culturales, baile de toritos de petate, cabalgata así como las tradicionales mañanitas y peregrinación con el santo patrono de la comunidad y la coronación de la reina de las fiestas.

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Con exposición fotográfica se lleva «un pedacito» de Morelia a España

Son 17 imágenes las que se exponen en una sala de la Embajada de México en España.

A través de una exposición fotográfica colocada en el Instituto Cultural de México en España, los asistentes conocieron la belleza de Morelia, así como sus atractivos y una invitación directa para visitar la capital del estado.

Esta exposición que se encuentra en un espacio dentro de la Embajada de México en España, consiste en 17 imágenes sobre el patrimonio arquitectónico del municipio, su gastronomía, festivales, artesanías, cultura, tradiciones y la alegría de las y los morelianos.

La secretaria de Turismo de Morelia, Thelma Aquique Arrieta explicó que la intención es llevar un pedacito de Morelia a España, para que conozcan toda la riqueza que tiene esta gran ciudad que se distingue por su vasta oferta turística.

Cabe señalar que esta exposición fotográfica, ha estado presente en diversos lugares de la República y recientemente estuvo en la Ciudad de México, para promover las actividades de fin de año.

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¿Sin planes para el fin de semana? Tenencia Morelos te invita a conocer sus tradiciones

Cuenta con balneario, una plaza del Bicentenario, espacios de senderismo y gastronomía.

La tenencia de Morelia, es la segunda más grande, está lena de tradiciones, costumbres y gastronomía que invitan a conocerla.

Historia

La tenencia Morelos fundada en 1925 y antiguamente perteneciente a la Hacienda San José de las Huertas, fue separada por mandato presidencial de Plutarco Elías Calles para que los campesinos que trabajaban en dicha hacienda, hicieran sus viviendas.

Ubicación

Se encuentra a 3 kilómetros de Morelia, con más de 32 colonias y comunidades, alrededor de 35 mil habitantes y más de 17 instituciones educativas.

Gastronomía

Dentro de su gastronomía para todos los paladares, se encuentra el pozole y existe una feria en torno a este platillo, la última semana de noviembre de cada año con más de 10 variedades del mismo; las carnitas también tienen su festividad del 14 al 17 de septiembre; encuentras borrego a la penca, quesadillas de diferentes guisos, así como la fabricación y venta de pulque, mezcal y tabique.

Fiestas Patronales

A decir del jefe de tenencia Morelos, Caleb Nahum Rodríguez Pérez, sus fiestas patronales son el 24 de junio en conmemoración de San Juan Bautista, a quien se le hizo una parroquia a escasos metros de su plaza principal; la charrería es otra de sus actividades características, además del senderismo en lugares como La Campiña o en la Cascada de los Arcos, este último ubicado en San José del Cerrito; asimismo se encuentra la presa de Cointzio, entre otros paisajes naturales.

Panaderias con tradición

Existen panaderías con tradición y que han pasado su conocimiento de generación en generación, que se han adaptado a la demanda y han evolucionado en sus hornos de leña a gas en los que se cocinan dichos aperitivos, pero aún se conservan algunos con la elaboración antigua.

Charrería

La charrería es promocionada para niñas, niños y jóvenes de esta tenencia desde hace años, aseguró el Charro de la Tenencia Morelos, Juan José Mora Talamantes. Este deporte se aprende con familiares o gente dedicada a esta actividad y se busca que quienes quieren dedicarse a ello, tengan el gusto y facilidad por el mismo.

Las charreadas reúnen a familias que, por horas disfrutan de las suertes a caballo o con la soga que comúnmente se le denomina floreo de reata, que es un ejercicio con alto grado de dificultad que también se puede realizar a pie; se utiliza el lazo para realizar figuras, manteniéndolo abierto en todo momento.

Estas actividades pudieron conocer las y los niños de la escuela primaria de la localidad del Resumidero de la tenencia de Chiquimitío, quienes visitaron la institución de educación básica Melchor Ocampo, en la tenencia Morelos como parte del programa “Vocaciones en Tenencias” que es promovido por la Secretaría de Agricultura, Desarrollo Rural y Medio Ambiente de Morelia, en conjunto con la Secretaría de Educación de Michoacán.

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Alistan Expo Tortuga Marina con el lema “Conciencia de todos”

Se espera una afluencia de 10 mil personas, entre los 3 días que dura el evento

Hoteleros de Lázaro Cárdenas y Playa Azul esperan una ocupación del 100 por ciento con motivo de la Expo Tortuga Marina “Conciencia de Todos”, que este año llega a su edición número 28 y se realizará del 4 al 6 de noviembre, sin duda, el evento ecoturístico más importante en la región de las playas de Michoacán.

El objetivo es dar a conocer el trabajo que realizan durante todo el año los Centros de Protección de la Tortuga Marina y brindar un espacio para la exposición y venta de artesanías de la Costa, productos regionales y gastronomía.

El evento se complementa con atractivos de corte cultural, dibujo infantil, actividades de concientización sobre el cuidado de las tortugas, concurso de figuras de arena y baile de tabla.

De acuerdo con el comité organizador, se espera una afluencia de 10 mil personas, entre los 3 días que dura el evento y una ocupación del 100 por ciento de acuerdo al registro previo a la pandemia.

Durante los últimos dos años, el evento se llevó a cabo de manera virtual y será este 2022 el retorno de manera presencial para beneficio de toda la región, pues la derrama económica llega hasta las panaderías artesanales, comerciantes, enramaderos, restauranteros, hoteleros, autobuses, taxis, gasolineros, vendedores de hamacas, artesanías y todos los elementos que integran la cadena del Turismo.

Hoteleros de Caleta de Campos y Lázaro Cárdenas ya ofertan paquetes para asistir a la Expo.

La 28 Expo Tortuga Marina comprende el esfuerzo conjunto de los tres Centros de Protección y Conservación, ubicados en Barra de Pichi, Taracosta y La Tortuga, así como del presidente Ejecutivo del Consejo de Turismo de Lázaro Cárdenas, Jorge Valente Mendoza Garibay, del Municipio de Lázaro Cárdenas, a través de la Presidenta Municipal María Itzé Camacho Zapiaín y el apoyo de la Secretaría de Turismo del Estado de Michoacán (Sectur), que encabeza Roberto Monroy García.

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¿Qué hacer en Morelia durante el Día de Muertos?

Altares, tapetes, gastronomía, desfile de catrinas y la feria de Capula entre los atractivos

Exposiciones, espectáculos, conciertos, gastronomía, altares y muchas sorpresas más, es lo que ofrece Morelia para celebrar en grande el Día de Muertos.

El Gobierno de Morelia preparó un vasto programa de actividades que revistiera de color y diversión esta emblemática festividad, que en años recientes ha posicionado a Morelia como un referente para turistas y visitantes.

Así, la capital ha colocado altares en Palacio Municipal, Plaza de Armas, Plaza José María Morelos, Plaza San José, Plaza del Carmen, Teatro Matamoros, Fuente de Las Tarascas, el Conservatorio y Jardín de Las Rosas, asimismo instaló un tapete tradicional en la calle de Nigromante, en el atrio de Catedral y colocó cráneos gigantes en la Cerrada San Agustín; está exposición estará hasta al 3 de noviembre.

El 31 de octubre, se presentará el Ballet Folclórico del Ayuntamiento de Morelia y Danza Kúrpites en la Plaza Jardín Morelos, y el 1 de noviembre, se realizará el tan esperado Desfile de Catrinas y Catrines que partirá de Las Tarascas, rumbo a la plaza de Armas, a las 18:00 horas.

Ese mismo y el 2 de noviembre, se llevará a cabo una exhibición de Juego de Pelota en la Plaza Jardín Morelos a las 20:00 horas; también el día 2 habrá un concierto de Pirekuas por parte del Grupo Purhembe en la misma plaza, a las 19:00 horas.

Cabe recordar que simultáneamente se desarrolla la XII Feria Nacional, Artesanal y Cultural de la Catrina de Capula, hasta el 6 de noviembre; y la 14 Feria del Dulce y la Artesanía, en el Mercado de Dulces, hasta el 2 de noviembre.

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”Comedor de Cobre”, una forma diferente de dar a conocer la gastronomía michoacana en la CDMX

Festín en Cazo, reinterpretando sabores de la entidad por chefs michoacanas y mexicanas

Para promover a Michoacán con un enfoque distinto, cimentado en su artesanía y gastronomía impulsada por mujeres, la Secretaría de Turismo (Sectur) brindó su apoyo al proyecto “Comedor de Cobre”.

Una parte del proyecto, que encabeza Vica Garrido, comprende un documental vivencial de la mano de algunas de las chefs más destacadas del estado: Lucero Soto, Mariana Valencia y Cynthia Martínez, en un escenario donde el cobre y el buen gusto realzan la belleza de los espacios tradicionales que tiene Michoacán.

El documental, que tuvo locaciones en Pátzcuaro, Morelia, Uruapan, Santa Clara del Cobre y Ciudad de México, se encuentra en su etapa final.

Otra parte del proyecto consistió en el acercamiento con influencers y medios de comunicación especializados en gastronomía y estilo de vida que recorrieron Michoacán.

Esta semana, el “Comedor de Cobre”, que ha reunido a múltiples patrocinadores, convocó en torno a una experiencia vivencial a un grupo de selectos comensales relacionados con la cultura, el liderazgo en temas de estilo, moda, turismo y gastronomía, para ser partícipes de una degustación en la Ciudad de México.

En palabras de Vica Garrido, se conjunta lo femenino, contemporáneo y michoacano mediante duplas entre las chefs de Michoacán y de CDMX.

Participaron Lucero Soto de Lu Cocina Michoacana y Patricia Conde del Café Papagayo; Mariana Valencia de Cocina M y Norma Listman de Masala y Maíz; así como Cynthia Martínez de La Conspiración 1809 y Mate Zorrilla de Les Divins Bistro Local.

La culminación de este evento será un recetario que se publicará a finales de año.

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Este 20 y 21 de agosto, ven a Casa Michoacán y disfruta de la Región Bajío

La Piedad, Churintzio, Tanhuato, Numarán y Yurécuaro mostrarán su riqueza cultural y gastronómica

Con la finalidad de fortalecer las tradiciones de cada región y preservar la identidad cultural de los municipios de la entidad, este 20 y 21 de agosto, la Región Bajío llega a Casa Michoacán, de 12:00 a 17:00 horas, con el respaldo del Gobierno de Michoacán, a través de la Secretaría de Cultura (Secum) y el Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF).

Con la representación de los municipios de La Piedad, Churintzio, Tanhuato, Numarán y Yurécuaro, la Región Bajío deleitarán el paladar de los asistentes con birria y carnitas, así como los platillos preparados a base de maíz como tamales, gorditas, pozole, tacos dorados, corundas y enchiladas, además de postres elaborados por jóvenes de casas de asistencia del DIF Michoacán.

El programa artístico cuenta con la participación del Ballet Folklórico Manandurhani de La Piedad, el Ballet México Internacional de Yurécuaro, Ballet Ollin Citlali de la Casa de la Cultura Tona-tiuh, de Tanhuato; los Ballets Infantil y Juvenil Chureni de Churintzio, la participación del grupo de música tradicional “Huriata”, además del arte musical de Churintzio.

El acceso es totalmente gratuito y los visitantes podrán participar en los recorridos guiados por la que fuera la casa de los ex gobernadores, en donde además habrá actividades para niñas, niños y toda la familia como el Gráfico-Móvil y la Ludoteca. También habrá exposiciones de la colección del Museo de Arte Contemporáneo «Alfredo Zalce» (MACAZ), así como la de indumentaria; The New Banqueter y Luis Rodríguez Naranjo mantendrán una exposición de cuadros antiguos y óleo.

Con esta acción, el Gobierno de Michoacán continúa trabajando para establecer Casa Michoacán como un espacio plural e intercultural para el intercambio cultural local, nacional e internacional, como parte de las acciones incluidas en el Plan de Desarrollo 2021-2027.

Casa Michoacán se ubica en Periférico Paseo de la República 1500, colonia Alberto Oviedo Mota, en Morelia, Michoacán.

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La cultura y tradición de Tierra Caliente en Casa Michoacán

Casa Michoacán

Como parte de la gastronomía de la zona de Tierra Caliente se ofrecerán el aporreado, chile de puerco, frito, mole, chile de Ciruela, frijoles puercos, chile de longaniza y cecina.


Pertenecientes a la Región de Tierra Caliente, Huetamo, San Lucas y Carácuaro, serán los municipios que, el 26 y 27 de marzo, expondrán parte de sus tradiciones en Casa Michoacán; recinto que alberga un proyecto impulsado por la Secretaría de Cultura de Michoacán (SECUM) encaminado a la difusión de la diversidad artística, artesanal y cultural de la entidad. 

El grupo representativo de dicha región estará formado por 49 personas, quienes compartirán con el público sus danzas, su música, sus platillos típicos, y una muestra de sus artesanías.  

El grupo de Danza Folklórico Tumbí, el Ballet Folklórico Turipécuaro con tres músicos de cuerdas, y la Tamborita Bonito San Juan Huetamo, enriquecen el programa artístico, al que se agregarán los platillos elaborados por 6 cocineras tradicionales, los sombreros y huaraches creados por artesanas y artesanos.

Como parte de la gastronomía de la zona de Tierra Caliente se ofrecerán el aporreado, chile de puerco, frito, mole, chile de Ciruela, frijoles puercos, chile de longaniza, combas, toqueres, mole rojo, panochas, fruta de horno, aporreado ranchero, cecina seca, mole ranchero y chile de mango.

Recorridos por las instalaciones del recinto, la oportunidad de participar en el Gráfico móvil para aprender sobre la técnica del grabado, ludoteca para niñas y niños, y visita a la Villa Michoacán del Instituto del Artesano Michoacano, forman parte de las actividades fijas que, de manera gratuita, brinda Casa Michoacán, en un horario de 12:00 a 17:00 horas.

Casa Michoacán se ubica en Periférico Paseo de la República 1500. Se respetan todas las medidas sanitarias correspondientes.

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Playa Caleta de Campos te invita su Fiesta Bahía

El programa contempla clases de activación física, carreras de resistencia, y una serie de actividades culturales, así como una muestra gastronómica.

Este sábado 5 y domingo 6 de marzo, el lugar que debes visitar es la playa michoacana, Caleta de Campos, ya que organiza su Fiesta Bahía, encontrarás deportes de playa, paseo en banana, bailes en tarimas, gastronomía y música.

Se presentan espectáculos de lanchas, bananas, jet sky, actuación de imitadores, grupos musicales y variadas competencias como torneos de pesca submarina, natación de aguas abiertas, por lo que la ruta con amigos o tu familia para este fin de semana, es la Costa Michoacana.

Miguel Aguilar, buzo profesional e integrante del Comité Organizador, expresó que esta fiesta se lleva a cabo con la voluntad de los prestadores de servicios, autoridades y pobladores para reactivar el turismo en esta playa de aguas claras y tranquilas, donde es muy común la práctica del buceo y la pesca submarina.

Luego de lanzar la invitación, se espera que acudan turistas, visitantes, deportistas y atletas que aman los deportes extremos de varios estados de la República Mexicana, como Baja California, Colima, Jalisco, Veracruz, además de equipos de pescadores extranjeros de Estados Unidos, Italia y Canadá.

El programa contempla clases de activación física, carreras de resistencia, y una serie de actividades culturales para niños, jóvenes, y adultos, además de otras actividades como: volibol y fútbol playero, natación en aguas abiertas.

Las enramadas harán lo que mejor saben hacer, cocinar de una manera especial platillos elaborados con pescados y mariscos, por lo que ofrecerán una muestra gastronómica de ceviche de pescado y camarón, tiritas de pescado, camarón elaborado con diferentes recetas, pescado a la talla, entre muchos más.

Para llegar a Caleta de Campos, desde Morelia se toma la Autopista Uruapan- Lázaro Cárdenas/Zihuatanejo-Manzanillo/México (Siglo XXI), hasta llegar a la ciudad de Lázaro Cárdenas, de ahí se debe tomar la carretera que va hacia Tecomán-Manzanillo, girar a la izquierda en el poblado de Insurgentes y dar una vuelta en U en el Poblado Morelos.

Información Juanita Ruiz