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Promueve DIF alimentación saludable en la población infantil del estado

Se puso en marcha la Red de Nutriólogos del Sistema DIF Michoacán

Con la premisa de promover hábitos alimentarios y estilos de vida saludables, el Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Michoacán, a través del departamento de Atención y Orientación Alimentaria, ha realizado talleres, pláticas y conversatorios dirigidos a las y los niños en situación de vulnerabilidad con el objetivo de fomentar acciones de orientación y aseguramiento de la calidad alimentaria.

En ese marco se puso en marcha la Red de Nutriólogos del Sistema DIF Michoacán, como parte del Subprograma “Orientación y Educación Alimentaria” que busca promover una cultura de alimentación que atienda la problemática de malnutrición que se presenta en la entidad.

De acuerdo con cifras de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) realizada en 2018, en Michoacán resalta la prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños en edad escolar de 5 a 11 años de un 27.2 por ciento, con respecto a datos de la última encuesta realizada en 2012.

Los beneficiarios de estos talleres son las niñas, niños y adolescentes del programa de Desayunos Escolares, que se implementa dentro de las comunidades de alta y muy alta marginación del estado. Las y los pequeños reciben talleres, pláticas y actividades sobre el Plato del bien comer, Combinación saludable de alimentos y Promoción de la actividad física.

Mencionar que la Red de Nutriólogos colabora junto a los diferentes Sistemas DIF Municipales para atender las problemáticas de alimentación, encaminando a la población a tomar mejores decisiones en materia de alimentación, mejorando su salud y por ende su calidad de vida.

Estos talleres resultan como parte de las capacitaciones del Subprograma de “Orientación y Educación Alimentaria”, que se imparten desde DIF Michoacán a las y los nutriólogos de los DIF Municipales, en donde se revisan temas sobre Introducción al Subprograma de Orientación y Educación Alimentaria, ¿Qué tengo en mi plato?, A cocinar en mi dotación, Aprendiendo a leer etiquetas, entre otros.

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UNAM: Mexicanos dejan de comer frijoles

Si se combinan con la proteína de cereales se obtiene casi el mismo valor nutrimental de la carne: Amanda Gálvez Mariscal.

El consumo per cápita de frijol en México disminuyó en las últimas décadas, debido a que está estigmatizado al considerarlo proteína de dieta de pobres y se prefiere consumir más alimentos procesados, advierten las especialistas de la UNAM, Amanda Gálvez Mariscal y Elvira Sandoval Bosch.

Mientras en 1980 la ingesta por persona al año era de 16 kilogramos, para 2021 fue de nueve, de acuerdo con el Panorama Agroalimentario 2021 de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Al frijol lo menospreciamos al considerarlos ‘comida de pobres’ y estamos cometiendo un gravísimo error; son fuente de proteína, destaca Gálvez Mariscal, académica del Posgrado en Ciencias Bioquímicas.

Comerlos, al igual que las tortillas, es ingerir proteína proveniente de leguminosas que no tienen colesterol, baja en grasa y que al combinar con la proteína de cereales se obtiene prácticamente el mismo valor nutrimental de la carne, expone.

Con ella coincide la coordinadora de la Licenciatura en Ciencia de la Nutrición Humana, de la Facultad de Medicina, Elvira Sandoval Bosch quien explica que junto con las lentejas, habas y garbanzos están estigmatizados debido a que son productos económicos.

“Pensamos que si no somos pobres, no tenemos por qué estar consumiendo estos alimentos, lo que es muy falso”.

Las leguminosas son claves para una alimentación rica, variada y nutritiva y el frijol es el principal representante de este tipo de alimentos en la dieta de los mexicanos, destaca Sandoval Bosch.

Hierro, fibra, antioxidantes…

Con motivo del Día Mundial de las Legumbres, que se conmemora el 10 de febrero, Gálvez Mariscal, doctora en Biotecnología, explica que estos alimentos son fuente de hierro.
Sandoval Bosch, maestra en Ciencias de la Salud, agrega que aportan fibra y ayudan a tener el colesterol bajo. “La fibra nos da la sensación de saciedad, por eso se dice que los frijoles son los ‘llenadores’”.

Sin pretextos para comerlos

Sandoval Bosch explica que hay quienes no consumen frijoles u otras semillas porque les generan distensión abdominal, lo cual puede evitarse remojándolas un día antes de su cocción, cocerlas con especias como el comino o con hierbas como el hinojo o el cilantro. Si se es muy sensible a este alimento, se pueden cocer dos ocasiones, cada una con agua nueva.

“Que los prueben de diferentes maneras: si no les gustan los frijoles pintos, que opten por los negros; si no les gustan los frijoles, que elijan las lentejas, son intercambiables; si prefieren el garbanzo en consomé, adelante. Lo importante es buscar la manera de introducir estos alimentos en la dieta diaria para tener una alimentación más divertida y variada”, concluye.

Fuente: Boletín de la UNAM.

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Con la llegada del Covid-19, tomo mayor importancia la nutrición

· Cada 27 de enero se celebra el día del nutriólogo, fecha creada por la Asociación Mexicana de Nutriología

Con la pandemia de Covid-19, retomó mayor importancia la nutrición. Evitar la comida chatarra y los refrescos ya que son altos en azúcares y grasas, que aportan muy pocos nutrientes, fomentar el consumo de agua simple y comer verduras y frutas todos los días, son recomendaciones que han hecho especialistas para en caso de contagio resistir a la enfermedad.

Para estar sano, siempre es recomendable buscar la ayuda de una especialista, y la nutrióloga Adriana Paredes, llama a la población a cuidar su salud con una dieta sana y balanceada.

En entrevista, recordó que una alimentación “poco saludable” aporta poco valor nutricional y tiene muchas calorías pues usualmente son ricos en grasas y azúcares, y agregó que una dieta sana cumple con las necesidades nutricionales que necesita el cuerpo, para mantener una buena salud.

“Para dejar de ser el país número uno en obesidad, es necesario que tomemos conciencia y cambiemos poco a poco nuestros hábitos alimenticios, es importante dejar de lado alimentos con altos grados de azúcar, y empezar por comer frutas y verduras de manera cotidiana”, aseguró.

El reconocimiento de la sociedad a los nutriólogos es muy importante, por ello, cada 27 de enero se celebra el día del nutriólogo, fecha creada por la Asociación Mexicana de Nutriología (AMN), ya que ese día fue el que la asociación se registró ante la Secretaría de Relaciones Exteriores de México.

En México existe 2.4 nutriólogos por cada mil habitantes, ello, de acuerdo al INEGI, sin embargo, es una profesión que cada vez cobra mayor importancia en la sociedad.

ISSSTE reconoce a los nutriólogos

La ingesta frecuente de las llamadas “comidas vacías”, altas en calorías y sin nutrientes, constituyen gran riesgo para la salud; se asocian a sobrepeso, obesidad, desnutrición y enfermedades crónicas, por lo que es de suma importancia orientar a la población en mejorar sus hábitos alimenticios.

El director general del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (Issste), Pedro Zenteno Santaella, conmemoró el Día del Nutriólogo y la Nutrióloga, felicitó a profesionales de la nutrición, cuyo gran reto y responsabilidad es promover hábitos de alimentación saludable para combatir el sobrepeso y la obesidad, que en México afecta a 35.6 por ciento de niñas y niños de entre 5 a 11 años; 35.8 por ciento de personas de 12 a 19 años, y a 75.2 por ciento de adultos de 20 años y más, como consta en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) 2018.

Información Guadalupe Becerril

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Legisladores van por “grasas trans” en procesados

papas fritas

Información Libia Bucio

• Con su eliminación, podrían prevenirse entre el 5 y el 10 por ciento de muertes cardiovasculares en el país.

El Senado de la República aprobó por unanimidad reformar la Ley General de Salud, para controlar y combatir el consumo de las grasas trans en los alimentos procesados, con la finalidad de disminuir la obesidad y las enfermedades cardiovasculares en México.

El artículo que se adiciona a la Ley, señala que los aceites y grasas comestibles, así como los alimentos y bebidas no alcohólicas, no podrán contener en su presentación para venta al público, este tipo de lípidos que hayan sido añadidos durante su proceso de elaboración industrial.

La Secretaría de Salud (SSa) será la encargada de establecer las bases de regulación de producción industrial en los términos de este precepto.

Al respecto, la promotora de la iniciativa, Margarita Valdés, indicó que los aceites hidrogenados de producción industrial, son compuestos artificiales nocivos, presentes en diferentes alimentos, “las principales industrias que los utilizan son la galletera, la panadera, repostera, confitera, de botanas y frituras, entre otras”.

Al respecto el presidente de la Comisión de Salud en el Senado, Américo Villarreal, insistió en que la alimentación que se fomenta en nuestro país, es la principal causa de los altos niveles de morbilidad, por lo que es necesario reformar a la industria alimentaria para alcanzar una mejor calidad de vida.

Por último, la senadora por el PAN Xóchitl Gálvez, pidió revisar y evaluar cómo ha funcionado el etiquetado de alimentos.

“Creo que más que prohibirlos, debemos trabajar en reformular los alimentos procesados que son elaborados intencionalmente para que les guste a la gente y que los coman aún sabiendo que hacen daño, porque se vuelven adictivos; ese es el problema que tienen los alimentos, pero si ya no contienen grasas trans, aunque se los coman, no les harán tanto daño”, puntualizó.

El dictamen, fue remitido a la Cámara de Diputados para su discusión y eventual aprobación.