Un cultivo que podría desaparecer
En Coeneo y Huaniqueo, Michoacán, la lenteja es identidad, sustento y creatividad. Más de 700 productores la cultivan con esfuerzo, organización y el impulso de programas como Cosechando Soberanía y Agrosano. Además de sembrarse, la lenteja se transforma en una gran variedad de platillos: desde uchepos, galletas y atoles, hasta aguas frescas y toqueras, mostrando su versatilidad y el talento de quienes la cocinan.
