Una buena salsa, es de molcajete
• La Tenencia de San Nicolás de Obispo en Morelia te invita a su Sexta Feria del Molcajete
El molcajete es uno de los utensilios mexicanos más antiguos que se conocen, esta especie de mortero de 3 patas es elaborado de rocas volcánicas por manos de artesanos de la Tenencia de San Nicolás de Obispo, en Morelia.
Para darle promoción a los molcajetes, ya que cada día menos personas elaboran una buena salsa molcajeteada que tenga un sabor con notas muy particulares, es que del 17 al 19 de diciembre se llevará a cabo la Sexta Feria del Molcajete.
Participarán 50 expositores, quienes expondrán molcajetes, tejolotes y metates, así como otras artesanías y su gastronomía, pozole, corundas, tamales y atole, informó Luciano Martínez Martínez, Presidente de la Unión de Productores de Molcajetes.
Los asistentes pueden comprar molcajetes a precios que oscilan entre 200 a mil pesos, dependiendo del tallado de la piedra.
Actualmente, y debido a que ya no es común elaborar salsas en molcajete, es que en la tenencia sólo quedan 15 artesanos registrados, quienes por mucho, elaboran 100 piezas por año, que comercializan al interior del estado y en el norte del país.
Protección de origen
Ante la amenaza de molcajetes de falluca o de origen chino, es que los artesanos de San Nicolás de Obispo recibieron en marzo de este año el reconocimiento de Marca Colectiva “Molcsanic” Región de Origen, certificado que protege su tradición y el uso de la piedra volcánica.
Información Mayra Hurtado
